Kapeng Barako (Batangas Liberica)

Kapeng Barako ist die bekannteste Liberica-Varietät der Philippinen und wird vor allem in der Region Batangas kultiviert. Die Sorte wächst hoch, bildet große, robuste Kirschen und entwickelt eine markante Aromatik, die häufig würzige, holzige und leicht fruchtige Noten vereint. Barako ist im Anbau anspruchsvoll und weniger ertragreich, besitzt jedoch eine gute natürliche Resistenz gegenüber klimatischen Stressfaktoren. In der Tasse zeigt Kapeng Barako ein kräftiges, intensives Profil, das ihn zu einer charakterstarken Spezialität der philippinischen Kaffeekultur macht.