Der Hario V60 ist einer der beliebtesten Handfilter weltweit und steht für präzise Kontrolle, klare Aromen und eine angenehm balancierte Tasse Kaffee. Durch sein spiralförmiges Filterdesign und die große Bodenöffnung ermöglicht er eine besonders saubere, aber gleichzeitig charaktervolle Extraktion. Im Vergleich zur Chemex wirkt der Kaffee etwas kräftiger, mit mehr Körper und deutlicheren Geschmacksnuancen.

Der V60 ist ideal für alle, die gerne experimentieren und gleichzeitig eine konsistente, hochwertige Filterkaffee-Methode suchen.

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Wie funktioniert der Hario V60?

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Der V60 ist ein konischer Handfilter mit einer 60-Grad-Winkelöffnung und ausgeprägten Rillen an der Innenwand. Diese leiten das Wasser beim Aufgießen kontrolliert ab und sorgen dafür, dass der Kaffee frei extrahieren kann, ohne am Filter zu „kleben“.

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Die Kombination aus:

• konischer Form

• großer Auslauföffnung

• spiralförmigen Rippen

• dünnem Filterpapier

führt zu:

• klaren, gut definierten Aromen

• etwas mehr Körper als bei Chemex

• hoher Kontrolle durch den Brühenden

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Der V60 reagiert sensibel auf Mahlgrad und Aufgießtechnik – genau das macht ihn so beliebt bei Kaffeefans.

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Bohnenauswahl – welche Röstungen passen am besten?

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Ideal für den V60 sind:

• helle bis mittelhelle Röstungen

• fruchtige, florale, Tee-ähnliche oder karamellige Profile

• Washed, Honey und komplexe Specialty Coffees

• Äthiopien, Kolumbien, Costa Rica, Kenia, Peru

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Warum?
Der V60 betont Klarheit und Struktur, ohne den Körper völlig zu reduzieren. Wer komplexe Aromen entdecken möchte, findet hier den besten Mittelweg zwischen Eleganz (Chemex) und etwas Tiefe (Kalita/French Press).

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Der richtige Mahlgrad für den V60

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Der V60 benötigt einen mittleren bis leicht feinen Mahlgrad, abhängig von Bohnen und Aufgießtempo.

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Zu grob führt zu:

• dünnem, unbalanciertem Kaffee

• dominanter Säure

• zu schnellen Durchlaufzeiten

Zu fein führt zu:

• überextrahierten, bitteren Noten

• „stauendem“ Wasserfluss

• zu langer Brühzeit

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Ideal ist:
„mittel“ – ähnlich wie Tafelsalz

Feiner als French Press, gröber als Espresso, meist etwas feiner als Chemex.

Feintuning:
• schmeckt zu flach → feiner
• schmeckt zu bitter → gröber

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Die ideale Zubereitung – Schritt für Schritt

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Empfohlenes Verhältnis:
1:15 bis 1:17 – z. B. 18 g Kaffee auf 270–300 ml Wasser

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So gelingt der V60 perfekt:

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1. Papierfilter einsetzen und ausspülen
   Entfernt Papiernote und wärmt Filter & Tasse.

2. Kaffee einfüllen
   Oberfläche leicht glatt schütteln.

3. Blooming: 30–45 Sekunden
   Etwa das Doppelte der Kaffeemehlmenge aufgießen (z. B. 36 ml bei 18 g Kaffee).
   CO₂ entweicht → gleichmäßigere Extraktion.

4. In 2–3 Intervallen kreisend aufgießen
   Immer in ruhigen Bewegungen von der Mitte nach außen und zurück.

5. Brühzeit
   Ziel: 2:30 bis 3:30 Minuten, je nach Mahlgrad und Aufgießstil.

6. Sobald der Filter leerläuft → Filter entfernen
   Kein Nachtröpfeln zulassen.

7. Kaffee frisch servieren

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Tipps für ein noch besseres V60-Ergebnis

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⭐ Schwanenhalskessel für kontrolliertes Aufgießen
⭐ Magnesiumreiches Wasser für mehr Süße & Klarheit
⭐ Temperatur 92–96 °C – hellere Röstungen eher höher
⭐ Rühren oder Swirlen sanft einsetzen, um ein gleichmäßiges Kaffeebett zu erzeugen
⭐ Rezept je nach Bohne anpassen
⭐ Filterpapier vor dem Aufbrühen vollständig ausspülen

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Wie schmeckt Kaffee aus dem V60?

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Der V60 liefert eine Tasse, die:

• klar

• balanciert

• leicht bis mittel im Körper

• aromatisch differenziert

• angenehm komplex

• elegant und zugleich charaktervoll

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Ist dir Chemex zu leicht oder French Press zu kräftig, ist der V60 oft das goldene Mittel.

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Für wen ist der V60 ideal geeignet?

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✔ Einsteiger, die guten Filterkaffee entdecken möchten
✔ Hobby-Baristas, die gerne mit Rezepten spielen
✔ Fans aromatisch klarer Kaffees
✔ Menschen, die Präzision lieben
✔ alle, die mit wenig Equipment hochwertige Ergebnisse wollen

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Was braucht man für den V60?

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• Hario V60 Handfilter (Keramik, Glas, Kunststoff oder Metall)

• V60-Papierfilter

​Hinweis zu den passenden Filtern

Für die Hario V60 gibt es unterschiedliche Filtervarianten, die Einfluss auf Durchfluss und Geschmack haben können. Die klassischen Papierfilter sorgen für ein besonders klares, aromatisch sauberes Ergebnis, da sie feine Partikel und Öle zuverlässig zurückhalten. Sie sind in mehreren Größen erhältlich (01, 02, 03), passend zur jeweiligen Brühmenge.
Alternativ existieren wiederverwendbare Filter aus Stoff oder Metall, die nachhaltiger sind und dem Kaffee etwas mehr Körper verleihen. Je nach Filterwahl verändert sich somit der Charakter des Getränks leicht – von sehr klar bis hin zu voller und runder in der Textur.

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• frisch gemahlener Kaffee

• Schwanenhalskessel

• Feinwaage

• Wasserkocher

• gute Wasserqualität