Über mich
Schön, dass du auf kaffee-atlas.de vorbeischaust.
Ich darf mich kurz bei dir vorstellen - Meine Name ist Ingo und ich bin bekennender Fan von gutem Kaffee.
Meine Geschichte
Kaffee ist für mich mehr als ein Getränk – er ist Handwerk, Wissenschaft und Genuss zugleich. Meine Begeisterung gilt nicht nur dem fertigen Kaffee in der Tasse, sondern vor allem dem Weg dorthin: von der Bohne über das Rösten bis hin zu den Aromen, die dabei entstehen. Das Interesse daran entstand schon als kleiner Bub. Sehr gerne erinnere ich mich daran, wie ich meiner Großmutter beim Mahlen der frischen Kaffeebohnen zusah und später beim Brühen des Kaffees mit dem Handfilter.
Besonders das Kaffeerösten hat mich in seinen Bann gezogen. Die feinen Unterschiede zwischen Herkunft, Aufbereitung und Röstprofil zeigen mir immer wieder, wie vielschichtig Kaffee wirklich ist. Temperatur, Zeit und Erfahrung entscheiden darüber, ob sich fruchtige, schokoladige oder nussige Noten entfalten. Oft findet man mich in meiner kleinen nicht-gewerblichen Hausrösterei (Piccolo Fagiolo), wenn ich wieder etwas Neues ausprobiere und dann stundenlang damit beschäftigt bin - einfach weil es so spannend ist bis zum Resultat.
Mit kaffee-atlas.de möchte ich versuchen, dieses Wissen zu teilen. Ich sammle Hintergründe, erkläre Zusammenhänge und mache Themen rund um Kaffee verständlicher – für Neugierige, Einsteiger und alle, die tiefer eintauchen wollen. Nicht übertrieben sondern einfach. Mein Ziel ist es, Kaffee bewusster erlebbar zu machen und zu zeigen, wie viel Know-how in jeder einzelnen Bohne steckt.
Ich freue mich, euch tolle Röstereien und ihre Kreationen vorzustellen. Auch hier gibt es so viel zu entdecken und zu probieren. Dazu gibt es noch die nötige Hardware - eben alles was man braucht.
Die Seite wird stetig erweitert und mit neuen Inhalten gefüllt. Die Hauptaufgabe liegt hier bei mir, denn ich betreibe dies quasi in meiner Freizeit. Hauptberuflich bin ich im Rettungsdienst als Notfallsanitäter. Hier und da muss man auch mal Pause machen - daher sieh es mir bitte nach, wenn sich auch mal einige Tage nichts an den Inhalten ändert.
Ich wünsche dir einen schönen Aufenthalt hier auf der Seite.
Mit besten Grüßen
Ingo C. Heine