Caffè d’Orzo in der Toskana: Wenn Kaffee auf Gerste trifft
In Italien gehört Kaffee zum Alltag wie kaum ein anderes Getränk. Morgens an der Bar, nach dem Mittagessen oder zwischendurch im Stehen: Ein kurzer Espresso ist fast immer dabei. Doch wer in Italien genauer hinschaut, entdeckt neben dem klassischen Caffè auch eine mildere Alternative: Caffè d’Orzo.
Auf dieser Packung aus der Gegend um Pisa steht „Caffè 50% – Orzo 50%“. Es handelt sich also nicht um reinen Kaffee, sondern um eine Mischung aus 50 Prozent Kaffee und 50 Prozent Orzo. Orzo bedeutet auf Italienisch Gerste. Gemeint ist geröstete Gerste, die ähnlich wie Kaffee aufgebrüht wird, aber von Natur aus kein Koffein enthält.
Geschmacklich ist diese Mischung deutlich weicher als ein reiner Espresso. Der Kaffee bringt die vertrauten Röstaromen, während die Gerste eine milde, leicht malzige und getreidige Note beisteuert. Dadurch wirkt das Getränk runder, weniger bitter und etwas sanfter im Abgang.
In Italien wird Orzo vor allem dort getrunken, wo man den Charakter von Kaffee mag, aber eine mildere Variante sucht. In vielen Bars kann man einfach „un orzo“ oder „un caffè d’orzo“ bestellen. Auch zu Hause ist Orzo beliebt, besonders für die Moka-Kanne, die auf der Packung ausdrücklich erwähnt wird. Traditionell trinken ihn Menschen, die weniger Koffein möchten, abends keinen starken Kaffee mehr wollen oder eine bekömmlichere Alternative suchen. Auch für Kinder oder ältere Menschen war Gerstenkaffee lange eine typische Wahl.
Gerade auf Reisen durch Italien zeigt so ein Produkt, wie vielfältig die Kaffeekultur hier ist. Neben Espresso, Cappuccino und Macchiato gibt es eben auch diese bodenständige Variante mit Gerste. Halb Kaffee, halb Orzo – ein Getränk, das nicht spektakulär sein will, sondern einfach in den italienischen Alltag passt: unkompliziert, mild und typisch für die Moka zu Hause.
