Latte Macchiato
Information und Zubereitung
Der Latte Macchiato hat seinen Ursprung in Italien.
Der Name bedeutet wörtlich „gefleckte Milch“ (latte = Milch, macchiato = gefleckt).
Entstanden als milchbetontes Kaffeegetränk
Im Gegensatz zum Cappuccino steht die Milch im Vordergrund
International populär wurde der Latte Macchiato ab den 1990er-Jahren
Typisch: Schichtung aus Milch, Espresso und Milchschaum; dies hat auch optisch einen Verkaufs- bzw. Erkennungswert weil es nach wie vor schick aber schlicht aussieht
Latte Macchiato - Zubereitung
Charakteristik
Milch dominiert deutlich
Espresso wird in die Milch gegeben, nicht umgekehrt
Weniger intensiv als Cappuccino
Zutaten & Mengen
Milch: ca. 200–250 mlFrisch & kalt (3–3,5 % Fett ideal)
Espresso: 1 Shot (ca. 18–20 g In → 36–40 g Out)
Milchschaum: Feinporig, ca. 1–2 cm dick
Zubereitungsschritte
1. Milch aufschäumen: Temperatur: 60–65 °C, Feinporiger Mikroschaum
2. Milch ins Glas geben: Großes, hitzebeständiges Glas (ca. 300 ml)
3. Einen Moment warten: Milch kann sich dann vom Schaum absetzen
4. Espresso langsam eingießen: Espresso vorsichtig durch den Schaum in die Milch geben und die typische Schichtung entsteht
5. Servieren: Ohne Umrühren
So schmeckt ein perfekter Latte Macchiato
Sehr mild & cremig
Leichte Kaffeenote
Kaum Bitterkeit
Ideal für Einsteiger & Milchkaffee-Fans
Abgrenzung zu ähnlichen Getränken
Cappuccino: Espresso zuerst, stärkerer Kaffeegeschmack
Latte Macchiato: Milch zuerst, Kaffee „färbt“ die Milch
Caffè Latte: Espresso + viel Milch, aber ohne Schichtung