Entdeckt in Valdobbiadene
Torrefazione Spinetta –
die kleinste Rösterei Italiens
Der Besitzer Luigi Spinetta links im Bild und Ingo C. Heine von kaffee-atlas.de
Im Rahmen meines Urlaubs habe ich Valdobbiadene besucht – einen Ort, den viele vor allem mit Prosecco, sanften Hügeln und italienischer Genusskultur verbinden. Doch manchmal sind es nicht die geplanten Stationen, die am stärksten in Erinnerung bleiben, sondern die kleinen Entdeckungen am Wegesrand.
Genau so war es bei der Torrefazione Spinetta. Schon von außen zog mich die kleine Rösterei sofort an. Auf dem Schild steht: „La più piccola d’Italia“ – die kleinste Italiens. Als Kaffeeliebhaber konnte ich da natürlich nicht einfach vorbeigehen. Ich habe keinen Moment gezögert und bin hineingegangen.
Der Schriftzug „La più piccola d’Italia“ ist dabei mehr als nur ein sympathischer Werbespruch. Laut der italienischen Kaffee-Fachplattform Comunicaffè wurde diese Besonderheit 1996 durch eine Fernsehsendung auf Rai 2 bekannt: Vittoria, die Frau von Luigi Spinetta, sah dort einen sardischen Röster, der sich als kleinste Rösterei Italiens bezeichnete. Doch mit ihrer historischen 6-kg-Petroncini und gerade einmal etwa 25 Quadratmetern Arbeitsfläche war die Torrefazione Spinetta offenbar noch kleiner.
Der Name ist dabei bereits ein kleines Stück Geschichte: „Torrefazione“ bedeutet im Italienischen Rösterei beziehungsweise Kaffeeröstung. Spinetta ist der Familienname von Luigi Spinetta, der die Rösterei seit 1981 gemeinsam mit seiner Frau Vittoria übernommen und geprägt hat. Gegründet wurde die kleine handwerkliche Rösterei bereits 1956, damals noch von der Familie Baratto. Die historische Petroncini-Röstmaschine stammt aus dieser frühen Zeit und ist bis heute das Herzstück des Betriebs.
Drinnen wurden wir herzlich von Luigi Spinetta empfangen. Er nahm sich Zeit, zeigte uns seine kleine Welt des Kaffees und erzählte etwas über die Geschichte der Rösterei. Man spürt sofort: Das hier ist kein anonymer Verkaufsraum, sondern ein Ort, an dem Kaffee mit Erfahrung, Geduld und echter Leidenschaft behandelt wird.
Besonders beeindruckend war der Blick auf den 6-kg-Röster von Petroncini. Luigi zeigte ihn voller Stolz. Alles wird hier handgesteuert, nichts wirkt industriell oder austauschbar. In einer Zeit, in der vieles automatisiert und standardisiert ist, hat dieser Röster fast etwas Symbolisches: Er steht für Handwerk, Erfahrung und das genaue Gespür des Rösters.
Luigi zeigte uns außerdem, welche verschiedenen Röstkaffees er herstellt. Als ich ihn nach einer Espressoröstung für zu Hause fragte, erklärte er uns, welcher Kaffee bei seinen Kunden besonders beliebt ist und welche Mischung sich für den häuslichen Espresso gut eignet. Genau solche Gespräche machen kleine Röstereien so wertvoll: Man bekommt nicht einfach nur eine Packung Kaffee, sondern eine Empfehlung, eine Geschichte und ein Stück Erfahrung mit nach Hause.
Zum Abschluss lud Luigi uns noch auf einen Espresso ein. Er bereitete ihn mit Bohnen aus Honduras zu. Diese Einladung war nicht selbstverständlich – und gerade deshalb so schön. Der Espresso schmeckte wunderbar: aromatisch, rund und mit dieser besonderen Note, die ein Kaffee bekommt, wenn er nicht nur Produkt, sondern Handwerk ist. Zum Schmunzeln war das Serviertablett mit einem Motiv der Triberger Wasserfälle im Schwarzwald.
Natürlich haben wir auch einen Röstkaffee bei ihm gekauft. Das musste einfach sein. Wer eine solche Rösterei entdeckt, mit dem Röster spricht, die Geschichte hört und den Kaffee probiert, der geht nicht ohne ein Stück dieser Begegnung nach Hause.
Die Torrefazione Spinetta ist für mich mehr als nur eine kleine Rösterei in Valdobbiadene. Sie ist ein Beispiel dafür, warum Kaffee so faszinierend ist: Hinter jeder Bohne, jeder Röstung und jeder Tasse stehen Menschen, Entscheidungen, Herkunft und Handwerk. Luigi Spinetta hat uns genau das gezeigt – auf nur wenigen Quadratmetern, aber mit großer Leidenschaft.
Für mich war dieser Besuch eine der schönsten Kaffee-Entdeckungen meines Urlaubs. Ich wünsche auf diesem Wege stets alles Gute und sage: "Grazie di cuore per i bellissimi momenti nella vostra torrefazione."